Spaghetti Bolognese im Bürgi's Golf-Restaurant in Ybrig/ Nahe Einsiedeln

Die Überschrift mag sich etwas merkwürdig lesen, von wegen Spaghetti Bolognese. Ein Gericht womit man Kinder in Essensfragen "ruhig stellen" kann – kommt nahezu immer an bei den Kindern. In 99,99% der Fälle ist es aber so schlecht gemacht, dass es schlichtweg peinlich ist. Oder besser gesagt die miserabelsten Dosen werden aufgemacht die zu finden waren, um Spaghetti Bolognese „zu kochen“.
Ich war nun im Bürgi's Golf-Restaurant mit meinem Freund Thomas Czekala -bekennender Nudelfreak - eben Spaghetti Bolognese essen. Endlich wieder mal eine Bolognese die den Namen verdient, mit den Gewürzen die in eine gute & einigermassen originale Bolognese gehören. Nelken, sicherlich etwas Muskat & Lorbeerblätter drin. Die Nelken & der Muskat waren zu schmecken, bei den Lorbeerblättern müsste ich nochmal nachfragen. Frisches Hackfleisch & keine Fertigsosse dabei, noch leicht bissfeste dünne Spaghetti & die Welt war in Ordnung. Einfache Gerichte, aber gut & ehrlich zubereitet, haben ebenso ihre Berechtigung wie ein 5-Gänge Menü in der gehobenen Gourmetküche. Das hat richtig gut geschmeckt, nicht mehr & nicht weniger. Man kann dort übrigens auch Golf spielen, eine wunderschöne Gegend.

Bürgi's Golf-Restaurant