Vecchia Osteria Seseglio in Seseglio-Chiasso

Ein Arbeitsessen, wie es schöner nicht sein kann. Nach einer ausgiebigen Verkostung am Vormittag ging es zu, mir völlig unbekannten, Osteria um etwas zu zwischen die berühmten Kiemen bzw. Rippen zu bekommen. Ich muss ganz ehrlich sagen: der Service in italienischen Restaurants ist nicht immer ideal, nennen wir es mal so. Vor allem macht es einen Riesenunterschied, ob man als unbekannter Gast kommt oder ob man italienische Freunde dabei hat die den Chef sogar noch kennen. Eine Erfahrung die ich in 2 Jahren Arbeiten & Leben in Mailand gemacht habe. Auf jedenfall war der Service absolut ohne Fehl & Tadel, ein Oberkellner, der sein Handwerk gelernt hat, größter Respekt.
Nebenbei hatten wir hervorragende Tischweine: 1988 Haut-Brion aus der Magnum, 1995 L’Eglise-Clint, 1995 Ausone & einen 1998 Vinattieri von Zanini. Der Vinattieri dicht & kraftvoll, der Ausone ein Traum an Mineralität & Finesse, der L’Eglise-Clint herrlich weich & flaumig & der Haut-Brion sehr mineralisch & elegant mit großem Potenzial.
Als Vorspeise kamen geräucherte Wurstwaren auf den Tisch, unter anderem ein wunderbarer Lardo. Butterzart mit leicht salzig-kräuteriger Würze, etwas zum hineinlegen. Das Rind- als auch das Kalbsstück waren absolut auf dem Punkt & mit sehr feinem Eigengeschmack, beste Qualität....Und es ging so weiter bis auch das Dessert & der Espresso vernichtet waren. Aus der Cognac/Grappa Runde hab ich mich dann wie immer rausgenommen. Mein Tischnachbar Romolo Nottaris, eine Größe unter den Bergsteigern auf der Welt & ein wunderbarer Mensch, genoss seinen alten Cognac in vollen Zügen, immer wieder mal war ein „Ma Che Bella“ oder „Dio Che Buono“ zu hören. Rene Gabirel gab ab & an einen Witz oder lustige Anekdote zum besten. Insgesamt haben wir volle 3 Stunden getafelt und die Zeit verflog wie nichts.
Wer stilvoll & typisch italienisch essen will & keine Touri-Suppe vorgestellt bekommen will, die Vecchia Osteria Seseglio in Seseglio-Chiasso ist ein Erlebnis.
www.vecchiaosteria.ch